Nhận định, soi kèo Thitsar Arman vs Dagon FC, 16h30 ngày 27/1: Không trả được nợ
我要评论相关文章
Siêu máy tính dự đoán Venezia vs Hellas Verona, 0h30 ngày 28/1
Hoàng Ngọc - 27/01/2025 04:16 Máy tính dự đoá2025-02-02 nằm trên phố Trần Quốc Vượng (Cầu Giấy, Hà Nội) tấp nập thực khách vào ra. Vợ chồng chủ quán, người thoăn thoắt chặt vịt, người nhanh tay xếp từng miếng thịt, rau, giá đỗ vào bát, rưới thêm nước sốt đậm đà đặc trưng.</p><p>Anh Trần Quyết Thắng (44 tuổi, chủ quán) cho biết, anh từng có 9 năm kinh nghiệm làm phụ bếp tại một nhà hàng chuyên về ẩm thực Trung Quốc. Tại đây, anh được quan sát và học hỏi món vịt Quảng Đông từ bếp trưởng. "Sau khi nghỉ việc 2 năm, tôi mở quán vịt quay lu này. Tới nay, hai vợ chồng đã bán được 10 năm và có lượng khách ổn định”, anh Thắng cho biết. </p><figure class="image vnn-content-image"><picture><img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==" data-original="https://static-images.vnncdn.net/vps_images_publish/000001/000003/2024/10/13/w-bun-vit-quay-lu-29693.jpg?width=0&s=9sb-EYeGAG3BnFbhLpq2yg" class="lazy " data-srcset="https://static-images.vnncdn.net/vps_images_publish/000001/000003/2024/10/13/w-bun-vit-quay-lu-29693.jpg?width=0&s=9sb-EYeGAG3BnFbhLpq2yg" alt="W-bún vịt quay lu.jpg" data-thumb-small-src="https://static-images.vnncdn.net/vps_images_publish/000001/000003/2024/10/13/w-bun-vit-quay-lu-29693.jpg?width=260&s=39nY8jRbJJF1Ifp77K_PxQ"></picture><figcaption>Anh Trần Quyết Thắng - chủ quán vịt quay lu. Ảnh: Kim Ngân</figcaption></figure><p>Thực đơn của quán đa dạng với các món vịt quay, bún vịt trộn, bún vịt nước, canh măng tiết,... Trong đó, bún vịt quay trộn và bún vịt quay nước được nhiều thực khách yêu thích nhất. </p><p>Anh Thắng cho hay, quán sử dụng loại vịt cánh trắng. Theo anh, loại vịt này có thịt chắc, độ dai vừa phải, không bị bở. Vịt được nhập hàng ngày từ mối quen, sau đó vợ chồng anh trực tiếp sơ chế.</p><p>Sau khi làm sạch, vịt sẽ được nhồi vào bụng hơn 20 vị thuốc bắc và thảo mộc như: Hoa hồi, thảo quả, quế,... rồi khâu kín. "Đa phần các loại thảo mộc, thuốc bắc này đều khá dễ kiếm, chỉ số ít là )
Để khử mùi hôi và làm cho phần da vịt căng bóng, tôi chần vịt qua nước sôi, rồi rưới lên hỗn hợp giấm và mật ong, giúp da vịt khi quay sẽ có màu vàng đẹp mắt. Tiếp đó, tôi xếp vịt vào lu và quay khoảng 1 giờ ở 280 độ C", anh Thắng nói.
Vịt được quay khoảng 1 tiếng trong lu ở nhiệt độ 280 độ C. Ảnh: Kim Ngân Nhiều thực khách tới quán ngạc nhiên khi mỗi con vịt đều được quấn giấy quanh cổ, nhìn như quàng khăn.
Theo chủ quán, cổ vịt được quấn giấy ăn để khi quay, phần tiết vịt ngấm vào giấy, không chảy xuống thân vịt, tránh làm cháy da, mất thẩm mỹ. "Thông thường, người ta buộc dây quanh cổ vịt nhưng tôi thấy mất thời gian, nên nghĩ ra cách quấn giấy vừa hiệu quả vừa tiết kiệm công sức”, anh Thắng cho hay.
Theo anh Thắng, điểm đặc trưng của vịt quay lu Quảng Đông là ở khâu tẩm ướp gia vị. Vịt được quay trong nhiệt độ cao nhưng thịt không bị khô mà rất mọng nước, có độ ngọt, dai vừa phải.
Mỗi khi có khách gọi món, anh Thắng sẽ xối dầu nóng lên toàn bộ thân vịt trong vòng một phút, giúp da vịt trở nên vàng giòn và đẹp mắt hơn.
Vịt được “tắm" trong dầu nóng khi có khách gọi món. Ảnh: Kim Ngân Phần nước dùng cho món bún vịt nước được ninh từ chân vịt, cánh vịt và xương ống, kết hợp với sả, gừng, hành tây,... Thời gian ninh là từ 3 - 4 tiếng giúp phần nước dùng có được độ ngọt thanh, béo, thơm vừa đủ.
Mỗi bát bún vịt đầy đặn có giá từ 35.000 - 50.000 đồng. Ảnh: Kim Ngân Với món vịt quay trộn, chủ quán sử dụng thêm phần nước tiết ra từ bụng vịt sau khi quay, không thêm gia vị nào khác.
"Phần nước sốt cho món bún trộn rất quan trọng, đều là những tinh túy tiết ra từ con vịt quay, rất thơm và có đầy đủ hương vị mặn, ngọt. Khi thưởng thức, khách có thể chấm với nước tương để tăng hương vị cho món ăn”, anh Thắng cho hay.
Món bún vịt trộn của quán được thực khách ưa thích. Ảnh: Kim Ngân Theo chủ quán, mỗi con vịt sẽ làm được 8 bát bún trộn hoặc nước. Trung bình mỗi ngày quán bán khoảng 70 - 80 con vịt, trong đó khoảng 50 con dùng để làm bún.
Anh Hiệp (29 tuổi, Cầu Giấy) là khách quen của quán gần 4 năm nay. Anh thường xuyên ăn bún vịt tại quán vì ưng ý với nước dùng ngọt thanh, thịt vịt được tẩm ướp đậm đà. "Tuần nào tôi cũng đến đây ăn vài lần. Cả bún trộn và bún nước đều hợp khẩu vị, vịt được chặt khá dày miếng, suất ăn đầy đặn, giá thành hợp lý”, anh nói.
Anh Hiệp là khách quen lâu năm của quán. Ảnh: Kim Ngân Quỳnh Như (19 tuổi, Cầu Giấy) cùng nhóm bạn đến thưởng thức món bún vịt quay lu Quảng Đông. "Mình quay lại đây lần thứ 2 rồi, mình thấy thịt vịt ở đây được tẩm ướp vừa phải, chấm cùng nước chấm rất ngon, thịt không bị bở, da giòn", Như nói.
Quỳnh Như (trái) và bạn khen ngợi bún vịt nước tại quán. Ảnh: Kim Ngân Mỗi bát bún vịt có giá từ 35.000 - 50.000 đồng. Mỗi con vịt quay lu tại quán có giá 220.000 đồng, các món khác có giá dao động từ 30.000 - 220.000 đồng.
Suất ăn được đánh giá là đầy đặn, hương vị hài hòa, giá hợp lý. Ảnh: Kim Ngân Không gian quán khá rộng rãi và sạch sẽ, chứa được hơn 10 bàn, phục vụ được khoảng 50 khách cùng lúc. Buổi tối, quán kê thêm bàn ở ngoài trời để phục vụ thực khách.
Quán đông kín thực khách vào giờ ăn trưa. Ảnh: Kim Ngân Quán mở cửa vào 2 khung giờ, 11 - 14h và 17h30 - 21h. Buổi tối, quán thường hết hàng sớm. Giờ đông khách nhất vào khoảng 12 - 13h và 19 - 20h. Khoảng thời gian này, thực khách phải chờ đợi từ 10 - 15 phút.
Nhận định, soi kèo Shams Azar FC vs Chadormalou Ardakan, 19h00 ngày 27/1: Tin vào chủ nhà
Hồng Quân - 26/01/2025 21:47 Nhận định bóng đ2025-02-02Đội hình ra sân
TP.HCM: Thanh Thắng, Tùng Quốc, Đình Khương, Thành Tín, Ngọc Đức, Trọng Long, Thanh Bình, Lee Nguyễn, Lâm Ti Phông, Bygrave, Green.
Hà Nội: Văn Công, Thành Chung, Việt Anh, Văn Hậu, Hùng Dũng, Hai Long, Văn Kiên, Văn Toàn, Lucao, Xuân Tú, Tuấn Hải
Video bàn thắng Hải Phòng 2-1 Bình Dương: Tiếp tục bám đuổi Hà NộiHải Phòng giành chiến thắng kịch tính với tỉ số 2-1 trước Bình Dương để vươn lên chiếm vị trí thứ 2 sau Hà Nội, thuộc vòng 20 Night Wolf V-League 1, tối 19/10.'/>
![](<p style="text-align: justify;"><img alt="" src="https://imgs.vietnamnet.vn/logo.gif" class="logo-small" /> - <strong>Câu chuyện danh sách đoàn thể thao Việt Nam (TTVN) dự SEA Games 29 những ngày qua đang khiến những nhà quản lý ngành thể thao thực sự đau đầu.</strong></p><p style="text-align: justify;"></p><strong>Trao quyền Công Phượng: Cần dũng cảm và sòng phẳng, HLV Hữu Thắng!</strong>){kind=logo}
, bởi đội bóng này vẫn loay hoay ở nửa dưới bảng xếp hạng.</p><p>Nhưng thực tế không hẳn vậy, kể từ Kiatisuk đến vị thế của HAGL khác biệt khá lớn, đặc biệt ở mùa giải bị huỷ bỏ năm 2021. Khi đó Công Phượng cùng các đồng đội chơi tốt nhất kể từ lúc được bầu Đức đẩy lên đá ở giải đấu cao nhất Việt Nam.</p><p>Mùa 2021, có thể HAGL không vô địch dù đã dần đầu ở lượt đi, nhưng ít nhất đội bóng này có lẽ cũng sẽ cán đích ở tốp có huy chương. Cùng lúc màn trình diễn tại AFC Champions League không tệ thì rõ ràng Kiatisuk chẳng phải kém tài để phải nhận nhiều chỉ trích, cũng như đòi từ chức như lúc này.</p><p>Vậy nên, thành tích của HAGL ở V-League 2022, đặc biệt chuỗi trận thất vọng vừa qua có lẽ chỉ quy phần nào đó trách nhiệm cho chiến lược gia người Thái Lan hơn là đổ lỗi, bởi vấn đề của đội bóng phố Núi nằm ở câu chuyện khác chứ không hẳn trên băng ghế huấn luyện.</p><figure class="image vnn-content-image"><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2022/10/24/kiatisuk-1324.jpg" /><figcaption>Kiatisuk chịu trách nhiệm về kết quả của HAGL</figcaption></figure><p>2. Quay trở lại với mùa 2021, dù chơi thăng hoa và dẫn đầu V-League suốt lượt đi, nhưng với giới chuyên môn HAGL muốn vô địch không phải chuyện đơn giản.</p><p>Lý do là bởi, đội bóng nhà bầu Đức dù treo thưởng lớn nhưng lực lượng lại quá mỏng để đua đường dài với các đối thủ khác. Một ví dụ rõ nhất, khi những Viettel, Hà Nội FC… thường xuyên thay đổi đội hình ra sân, HAGL chỉ có một với những cái tên quen thuộc.</p><p>Khi các trụ cột vì lý do nào đó phải nghỉ ngơi, những người thay thế chơi rất tệ, cũng như chẳng nhỉnh hơn một đội bóng hạng Nhất. Chiến thắng đầy vất vả trước An Giang tại Cúp Quốc gia 2021 là một ví dụ khác nữa để thấy rằng lực của HAGL không thật mạnh như danh tiếng trên truyền thông.</p><p>Một lực lượng mỏng, các đối thủ đã dè chừng sau chuỗi ngày tươi đẹp ở lượt đi V-League 2021, chuyện HAGL đuối ở giai đoạn cuối mùa giải năm nay thực tế đã được dự đoán trước. Và Kiatisuk dù có tài đến đâu cũng khó xoay sở với đội hình đang nắm trong tay.</p><figure class="image vnn-content-image"><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2022/10/24/hagl-1-1221-1325.jpeg" /><figcaption>nhưng với lực lượng quanh đi quẩn lại chỉ hơn một đội hình thật khó để đội bóng phố Núi bay cao</figcaption></figure><p>3. Lực mỏng nên khó bay cao hay tranh chức vô địch, còn để tụt dốc và chấp chới như lúc này thực sự không nhiều người nghĩ đến, nhất là khi HAGL đã có sự khởi đầu chẳng tệ.</p><p>Vậy nên chuyện đội bóng phố Núi tụt dốc và bết bát như lúc này có lẽ nằm ở tâm lý cũng như Kiatisuk không còn kiểm soát được phòng thay đồ, tình hình của HAGL như năm đầu tiên mới đến.</p><p>Và nguyên nhân khiến Công Phượng hay nhiều đồng đội khác vào sân thiếu tính chiến đấu có lẽ nằm ở chuyện đi - ở hay hợp đồng với HAGL dường như không rõ ràng để… buông xuôi.</p><figure class="image vnn-content-image"><img src="https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2022/10/24/hlv-kiatisuk-1322.jpeg" /><figcaption>để HAGL bết bát suốt nhiều mùa qua rõ ràng là phần lỗi của bầu Đức chứ khó đổ cho Kiatisuk </figcaption></figure><p>Kiatisuk không thể can thiệp vào chuyện này, nên dù có tình nghĩa hay được cầu thủ tin, yêu đến mấy cũng khó làm được gì trong thời điểm mà các học trò ra trận với tâm lý rã đám.</p><p>Thuyền trưởng người Thái Lan chỉ gánh phần trách nhiệm, các cầu thủ có chăng chưa chuyên nghiệp mà thôi. Còn lỗi xem chừng vẫn thuộc về bầu Đức hay thuộc cấp khi biết được bệnh nhưng nhất quyết để đó… thì trách được ai bây giờ!</p>)
最新评论